​栄養学と料理がセットになった本講座

「簡単・美味しい・元気になる」と三拍子揃った料理がなぜ可能なのか、を徹底解説。「こんなに美味しい料理がこんなに簡単に！」「これを食べていれば元気になりそう」と、ご納得いただける内容です。

ステンレス多層構造鍋を使えば、食材を鍋に入れて、火にかけて、放っておくだけで最高に美味しい料理ができます。無水料理や油を使わない料理など驚きの簡単レシピをご紹介します。

「魚料理」がテーマとなっています。魚のあぶらを劣化させずに美味しく保存する方法や、自家製干物の作り方、アジのピクルス、魚のスープストック（出し汁）を使った料理などを学びます。

本格的だけど手間はかからない出し汁をベースにした「和食」がテーマです。しょう油や砂糖をたっぷり使った甘辛の料理ではなく、最小限の調味料で素材の味を引き出す和食レシピをご紹介。

「健康的な食事」の中で、豆はとても貴重な存在です。豆を発芽させたレシピや、サラダ、スープ、ディップなど多彩な料理を学びます。

たくさんのスパイスを揃える必要はありません。５種類ほどの使い方をマスターするだけで、料理が美味しくなり、からだが元気になるスパイス効果を実感できます。カレー、サラダ、常備菜などのレシピをご紹介します。